Pui țărănesc

Bij mijn vriendin Antoaneta, die afkomstig is uit Roemenië, ligt in de keukenschuif een klein en beduimeld kookboekje. Vaak gebruikt, maar nu een beetje vergeten. Daarin staan een heleboel traditionele Roemeense gerechten. Samen kozen we dit receptje uit, en zij heeft het voor mij vertaald. Het werd een eenvoudig, landelijk gerecht, dat wel de nodige tijd vraagt, omdat het het lekkerste is als de kip langzaam kan garen.

Pui țărănesc of kip van het platteland

1 kip (bij voorkeur een mooie biokip)

100 gr boter

6 paprika’s

300 gr tomaten

1 ui

2 knoflookteentjes

250 g Polenta (griesmeel)

1 ei

venkel- en/of dilleloof

peper en zout 

zure room

Snijd de kip in 6 stukken.

Breek het ei in een diep bord, en klop het los. Strooi ongeveer 50 gram polenta in een tweede diep bord, en vermeng met paper en zout. Haal de stukken kip eerst door het ei, en rol ze dan in de polenta.

Bak de gepaneerde stukken kip enkele minuten aan in de boter.

Snijd alle groenten in stukjes, ajuin en knoflook heel klein, paprika en tomaat wat groter. Doe alle groentenstukjes in een ovenschotel.

Leg de gebakken stukken kip hierboven op. Overgiet met 100 ml water en bestrooi met het fijngehakte dille- of venkelloof. Ik had ze allebei in huis en gebruikte dus een mengsel van de twee.

Plaats een deksel op de schotel en schuif in een niet te hete oven tot de kip gaar is. Ik gebruikte een slowcooker en liet de kip hierin 4 uur zachtjes gaar worden.

Serveer met gekookte polenta en zure room.

Poftă bună!