Waterzooi

Bezoek uit het buitenland is de ideale gelegenheid om eens een typisch Belgisch gerecht op tafel te toveren. En wat is er Belgischer dan een schte waterzooi? Bovendien is dit een gerecht dat je voor het grootste gedeelte  vooraf kan klaarmaken, in 1 pot. Dus niet te veel werk als de gasten er zijn, en ook niet achteraf. Dat laatste is ook niet onbelangrijk.

Waterzooi

1 grote (soep-)kip
1,5 water
1 bosje fijne kruiden (peterseliestelen, bieslook, seldergroen, thijm, laurier)
1 kg aardapelen
1 ajuin
3 kruidnagels
2 wortels
het wit van 1 prei
1/2 knolselder
peper en zout
2 eieren
1 el bloem
sap van 1 citroen
125 ml room
2 eetlepels gehakte peterselie

Snijd de ajuin, wortels, knolselder en prei in kleine stukjes.
Schil en was de aardappelen, en snijd ze in grote stukken.
Verdeel de kip in hanteerbare stukken.
Breng het water met de aardappelen, de kruiden en een snufje zout aan de kook.
Leg er de stukken kip in en laat ze op een zacht vuurtje gaar, maar niet overgaar worden. Dit zal ongeveer 15 minuutjes duren.
Haal de stukken kip nu uit de soep en houd ze warm.
Vis ook het kruidentuiltje en de kruidnagels uit de  soep.
Doe nu de groenten inde soep en laat deze 5 minuutjes garen.
Klop intussen de eieren los met de bloem, citroensap en room.
Meng een beetje van de hete bouillon door het eiermengsel, en giet het dan al roerende door de soep. Let erop dat de soep nu niet meer kookt.
Leg de stukken kip weer in de soep en laat ze even weer goed warm worden.
Breng het geheel op smaak met peper en zout en serveer.
Leg in elk bord een stuk kip met een flinke schep groenten en soep, en bestrooi met de gehakte peterselie.

Smakelijk!