maandag 5 mei 2014

Frango à brasileira

 

Frango à brasileira

1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel gemalen cayennepeper
1 theelepel gemalen kurkuma
1 theelepel korianderpoeder
Olie, bij voorkeur palmolie (Ik had dit niet in huis en gebruikte chili-olie waardoor het gerecht nog wat pittiger werd,)
1 mooie kip, in stukken gesneden
zout en versgemalen zwarte peper
1 ui
2 cm verse gember
2 groene paprika
2 teentjes knoflook
3 tomaten
1 blikje kokosmelk
 verse koriander

Maak in een kom een mengsel van de specerijen, zout en peper.
Wentel de stukken kip hierin zodat ze overal goed bedekt zijn met de kruiden.
Verhit een scheutje olie in een braadpan, en bak de kip aan alle kanten tot ze een mooi kleurtje heeft. Dek af en laat de kip 10-15 minuten garen. Ze moet vanbinnen gaar en vanbuiten knapperig zijn.